Ghee

Ghee är smör som man klarifierar eller klarnar. Därmed innehåller det i stort sett inget mjölkprotein eller mjölksocker/laktos. Ghee kan användas i bakning, som pålägg och stekfett. Fördelen är att det klarar höga temperaturer när man steker.

Cream cheese

Cream Cheese kan man enkelt göra på kefir. Häll upp kefiren genom en silduk i en glasburk. Ställ burken i kylskåp i ca 24 timmar. Vasslen som runnit ut i burken kan användas som starter vid syrning av grönsaker t ex. Salta cream cheesen och förvara i glasburk i kylskåpet. Man kan även smaksätta med […]