Basilikakyckling i tomatsås med citrontagliatelle på zucchini
Ingredients
- 4 kycklingfiléer
- kokosolja, smör eller ghee att steka i
- 2 stora tomater, hackade
- 1 gul lök
- 3 dl kycklingbuljong
- 2 msk soltorkade tomater (utan tillsatser), finhackade
- 0,5 kruka basilika
- 2-4 vitlöksklyftor, rivet
- opsorcessat salt
- 1 stor zucchini
- 0,5 citron, saften av
- 1 dl cashewnötter, grovt hackade
- 1 dl ekologisk parmesanost, riven
Serveringsförslag
- grönsallad
Steps
- Step1
Strimla kycklingfiléerna.
- Step2
Fräs upp kycklingfiléerna i fett i en stekpanna.
- Step3
Ta upp kycklingen och fräs tomater och lök lätt.
- Step4
Tillsätt soltorkade tomater och buljong. Koka upp och sänk värmen. Låt småputtra tills tomaterna är mjuka.
- Step5
Tillsätt basilika och vitlök. Häll upp alltsammans i en mixer och mixa en kort stund.
- Step6
Häll såsen över kycklingen och smaka av med salt.
- Step7
Hyvla någon centimeter breda remsor av zucchinin och fräs upp i stekpanna i kokosolja. Pressa citron över och smaka av med salt.
- Step8
Lägg upp citrontagliatellen av zucchini på en tallrik eller uppläggsfat och fördela kycklinggrytan över. Strö över nötter och eventuellt parmesanost. Servera med en grönsallad.
-
By Helande Mat
- Portioner: 4
- Kategori: Huvudrätt
- Svårighetsgrad:
- Omdömen:
- Skapad: februari 27, 2016
