Ghee

Ghee är smör som man klarifierar eller klarnar. Därmed innehåller det i stort sett inget mjölkprotein eller mjölksocker/laktos. Ghee kan användas i bakning, som pålägg och stekfett. Fördelen är att det klarar höga temperaturer när man steker.

Kålrots-jansson i portionsform

Man måste inte ha potatis i Jansson för att få till en klassiskt jultillbehör. Kålrot är gott och passar bra i den här rätten.

Tomatpuré

Hemgjord tomatpuré slår köpt med hästlängder! Spara gärna skalet och torka i ugn, mixa och du har en lyxig tomatkrydda också.

Kycklingbuljong

Buljongen är central i GAPS-dieten. Den kan tillagas på en mängd sätt och grönsaker och smaksättning kan varieras efter smak. I början av dieten rekommenderas att man äter köttbuljonger. När man kommit lite längre kan man med fördel koka benbuljong. Kan man hitta kycklingfötter och vingar är det en fördel eftersom dessa innehåller mer gelatinämnen.