Hemgjord tomatpuré slår köpt med hästlängder! Spara gärna skalet och torka i ugn, mixa och du har en lyxig tomatkrydda också.

Hetta upp oljan i en kastrull.--Tillsätt tomaterna i omgångar så att inte grytan svalnar utan fortsätter att puttra hela tiden.--Tillsätt salt och låt det puttra utan lock i 15-20 minuter. Rör om ibland.--Passera tomaterna genom en finmaskig sil och häll tillbaka i en kastrull.--Koka upp igen och låt puttra ett par timmar. Rör om då och då så att det inte bränner fast i botten.--Tomatpurén är färdig när den tjocknat, mörknat något och ser blank ut.--Låt svalna och häll upp i glasburkar. Tomatpurén står sig en vecka i kylskåp. Frys in det som inte går åt direkt, gärna i småportioner.: